L’OEUF PEUT-IL REMPLACER LA VIANDE ?
100 g d’œuf contiennent 12 grammes de protéines alors que la même quantité de viande de bœuf en contient 20 grammes et le poulet 15 à 25 grammes. L’oeuf a cependant l’avantage, sur la viande, de contenir l’ensemble des acides aminés essentiels et de ne pas augmenter le taux de mauvais cholestérol, alors que la viande rouge (bœuf, veau, mouton, agneau, porc) contient des graisses saturées qui peuvent augmenter le taux de mauvais cholestérol. Par ailleurs, la viande entraîne un risque plus important de développer un cancer. Conclusion : « vous pouvez tout à fait remplacer la viande et le poisson par les œufs », assure la nutritionniste française Alexandra Retion.
Source : actu.fr
About The Author
